Špinavá dvanástka: Pozor na pesticídy v ovocí a zelenine
Výskumy naznačujú, že až 75 percent konvenčne pestovaného ovocia a zeleniny obsahuje zvyšky pesticídov, a to aj po umytí a ošúpaní. Dôkazy o prítomnosti pesticídov na potravinách nie sú len teórie, ale sú podporené analýzami, ktoré preukazujú, že niektoré plodiny môžu obsahovať až viac než 50 rôznych chemických látok.
Čo je „špinavá dvanástka“?
„Špinavá dvanástka“ (Dirty Dozen) je každoročný zoznam, ktorý vyhotovuje organizácia Environmental Working Group. Tento zoznam sa sústreďuje na ovocie a zeleninu s najvyšším obsahom zvyškov pesticídov. Na jeho zostavenie sa použijú tisíce vzoriek potravín testovaných na prítomnosť prostriedkov na ochranu rastlín. Cieľom tohto rebríčka je informovať spotrebiteľov o tom, aké produkty sa neoplatí kupovať v bežnej kvalite a ktoré by mali hľadať v bio kvalite.
Rizikové plodiny
Medzi najviac kontaminované plodiny patrí:
- Špenát: Obsahuje vysoké množstvá pesticídov, ktoré sú vo viacerých krajinách zakázané.
- Jahody: Tieto plody pravidelne dominujú na vrchu rebríčka s obsahom pesticídov.
- Kel: Zadržiava postreky a obsahuje aj neurotoxické látky.
- Hrozno: S ohľadom na množstvo malých plodov ich je takmer nemožné dokonale umyť.
- Broskyne: Jemná šupka a dužina zaručujú, že pesticídy prenikajú hlboko dovnútra.
- Čerešne: Rovnako ako broskyne, ťažko sa čistia a často obsahujú insekticídy.
- Nektárinky: Ich pokožka je skvelým prostredím pre prenikanie pesticídov.
- Hrušky: Ich tenká šupka zvyšuje pravdepodobnosť zachytenia postrekov.
- Jablká: Tieto sú známe svojou vysokou kontamináciou chemických zvyškov.
- Ostružiny: Náchylné na absorpciu pestícidov z dôvodu svojej jemnej štruktúry.
- Čučoriedky: Ošetrujú sa proti plesňovým chorobám a môžu obsahovať vysoké koncentrácie pesticídov.
- Zemiaky: Na zozname z dôvodov intenzívneho používania herbicídov.
Ako minimalizovať riziko?
Hoci je konzumácia ovocia a zeleniny pre zdravie kľúčová, je dôležité vyberať si produkty z ekologického poľnohospodárstva alebo používať účinnejšie metódy umývania, ako sú kúpele v roztoku vody so sódou bikarbónou, soľou alebo octom. Dlhodobá expozícia pesticídom môže zvýšiť riziko chronických ochorení a hormonálnych porúch, čo robí informovaný výber potravín ešte dôležitejším, predovšetkým pre deti a tých, ktorí konzumujú tieto plodiny pravidelne.
