Gault & Millau 2026: Najlepšie slovenské reštaurácie sú známe
Podujatie Gault & Millau 2026, ktoré sa uskutočnilo 23. marca, opäť potvrdilo rastúcu úroveň slovenskej gastronómie. V prestížnych priestoroch Starej tržnice v Bratislave boli ocenené najlepšie reštaurácie, pričom v tomto ročníku sa objavili tri „štvorčiapkové” podniky.
Ťažiskové hodnotenie
Gault & Millau 2026 sa zameriava na kvalitu jedál a celkový zážitok, ktorý reštaurácie ponúkajú. V druhom vydaní sprievodcu sú zahrnuté 221 reštaurácií, pričom 182 z nich dosiahlo hodnotenie aspoň 11 bodov z možných 20, čo im umožnilo získať vyhľadávaný symbol kuchárskej čiapky. Autor sprievodcu uznal aj 83 podnikov v sekcii POP, ktorá sa zameriava na populárne koncepty ako street food a bistier.
Špičkoví víťazi
Prestížne štyri čiapky získali tri uznávané reštaurácie: ECK Restaurant, ktorý triumfoval už vlani, a nováčikmi sú reštaurácie Irin a Gašperov Mlyn. Taktiež dvanásť reštaurácií bolo ocenených tromi čiapkami, medzi ktorými sa nachádzajú známe podniky ako ARTE Restaurant, SEVEN Restaurant Café, alebo semillon Restaurant.
Ocenené osobnosti
Šéfkuchárom roka sa stal Jozef Breza z reštaurácie Gašperov mlyn, ktorý je známy svojím talentom používať lokálne suroviny, čo podčiarkuje jeho prístup k fine diningu. Roman Borovský zo Semillon Restaurant bol ocenený ako Mladý talent roka, zatiaľ čo Peter Bracho z reštaurácie Klára sa stal Šéfkuchárom zajtrajška. Jakub Doktorík z reštaurácie Irin si odniesol trofej za najlepší servis, pričom Hotel Lomnica bol vyhlásený za Gourmet Hotel roka.
Prvýkrát online sprievodca Stay & Dine
Okrem gastronomického bedekra bol predstavený aj nový online sprievodca Stay & Dine, ktorý sa zameriava na hotely kombinujúce kvalitné jedlo a pohodlné ubytovanie. Tento sprievodca odhalil 62 hotelov, ktorých reštaurácie prešli hodnotením tajných inšpektorov.
História Gault & Millau
Francúzsky gastronomický sprievodca Gault & Millau, ktorý založili novinári Henri Gault a Christian Millau v 60. rokoch, sa stal symbolom pre moderné hodnotenie reštaurácií. Na Slovensku debutoval v júni 2025, a cieľom je zviditeľniť gastronomické talenty a ponúknuť návštevníkom zaujímavé kulinárske zážitky.
