Káva s tahini: Grécky nápoj, ktorý si získava popularitu
Káva patrí medzi najobľúbenejšie nápoje na svete, a preto neprekvapuje, že vzniká čoraz viac jej variácií s rôznymi prísadami. Niektoré z nich nemusia byť pre zdravie práve najvhodnejšie, iné sú však presným opakom. Príkladom je káva s tahini, ktorá sa teší mimoriadnej obľube v Grécku.
Káva s tahini sa stala výrazným hitom roka 2024. V Grécku však nejde o žiadnu novinku ani zázračný nápoj. Pripravuje sa v briki, malej medenej džezve. Grécka káva sa najčastejšie podáva na raňajky spolu s pečivom, no možno ju piť aj samotnú, keďže bez problémov nahradí sladký dezert.
Účinky sezamovej pasty
Sezamová pasta, známa ako tahini, vzniká zomletím lúpaných a pražených semienok alebo rozdrvením nelúpaných zŕn sezamu. Využíva sa najmä pri príprave jedál blízkovýchodnej kuchyne. O tahini sa však oplatí zaujímať, pretože obsahuje množstvo látok s priaznivým vplyvom na zdravie.
Na prvom mieste medzi nimi vynikajú antioxidačne pôsobiace látky, najmä lignany, ktoré zabraňujú vzniku zápalov tým, že bojujú s nadbytkom voľných radikálov napádajúcich bunky. K tomu sa pridávajú ďalšie živiny obsiahnuté v sezamovej paste – mangán, fosfor, vitamín B6 či tiamín (vitamín B1).
Zaujímavosťou je, že výskumy zamerané na sezam potvrdili jeho schopnosť podporovať činnosť pečene a obličiek u pacientov s cukrovkou 2. typu. V roku 2018 užívalo 46 diabetikov počas 90 dní denne sezamový olej. Po 90 dňoch bolo u nich viditeľné zlepšenie funkcie oboch orgánov.
Pomáha káva s tahini pri chudnutí?
Najviac ľudí zaujali práve účinky kávy s tahini pri chudnutí. Jedna lyžička sezamovej pasty (15 g) totiž dodá 1 g vlákniny, ktorá podporuje činnosť tráviaceho traktu a predchádza zápche. Zároveň zvyšuje pocit sýtosti a vďaka prirodzenému obsahu sacharidov (3 g sacharidov na 15 g) nie je potrebné čierny nápoj ďalej sladiť. Pri pití takejto kávy taktiež nebudete mať chuť siahnuť po koláči či šiške.
Káva s tahini môže byť nápomocná v boji o vysnívanú postavu, no nenahradí základné kroky, medzi ktoré patria zmeny v každodennom jedálničku a primeraná fyzická aktivita.
Ako rozpustiť tahini v káve?
Grécku kávu s tahini si pripravíte veľmi rýchlo. Stačí spraviť klasickú kávu, napríklad v kávovare. Keď mierne vychladne, pridáme do nej zarovnanú lyžičku sezamovej pasty. Taktiež môžeme lyžičku tahini rozmiešať v horúcej vode a následne ju pridať do espressa.
Zaujímavé je, že Grékyne si do takejto kávy zvyknú pridať aj trochu medu. Dôležité je však dbať na výber správnej sezamovej pasty. Pri kúpe sa pozrite na zloženie, aby neobsahovala zbytočné prísady, soľ či rastlinný olej.
