Kniha, ktorá ma pohltí
Šéfkuchár Martin Novák, známy z relácie Na nože, sa v exkluzívnom rozhovore rozhovoril o svojej láske ku knihám a ich vplyve na jeho život. V podaní jeho výpovede sa ukazuje, že za jeho prísnym a disciplinovaným vystupovaním sa skrýva aj zmysel pre humor a vášeň pre literatúru. „Knihu, ktorá ma pohltí, som schopný čítať aj do tretej rána,” priznáva, pričom odhaľuje, že najviac ho oslovujú autobiografie a vojnové knihy, ktoré ponúkajú hlboké a emotívne príbehy.
Knižný vplyv na profesionálny život
Pokiaľ ide o jeho profesijný vývoj, Novák uviedol, že mnohé knihy zo sveta gastronómie mu poskytli dôležité podnety. Kniha „Dôvernosti z kuchyne“ od Anthonyho Bourdaina patrí medzi najvplyvnejšie a najinšpiratívnejšie dielo, ktoré čítal. „Je to odraz života kuchárov, obsahuje príbehy o pádoch a vzletoch, ktoré táto profesia nesie. Mnohí z nás sa v nej dokážu nájsť,” dodal. Ďalej spomenul tituly ako „Extrémne vlastníctvo“ od Jocka Willinka, ktoré hovoria o vodcovstve a disciplíne, a „Nič ma nezlomí“ od Davida Gogginsa, ktorého príbeh ho motivuje a inšpiruje k prekonávaniu prekážok.
Čitateľské preferencie a vplyv autobiografií
Martin Novák uvádza, že jeho obľuba v autobiografiách a vojnových knihách pretrváva aj dnes. „Zaujímajú ma spovede ľudí, ktorí prežili skutočné vojnové konflikty, bez ohľadu na obdobie ich existencie,” hovorí. Tento druh literatúry mu umožňuje preniknúť do emocí a skúseností, ktoré utvorením kníh prenášajú do spoločnosti.
Odporúčania a osobná knižnica
Hlavný šéfkuchár vyjadril, že nemá konkrétneho obľúbeného autora, od ktorého by zhromažďoval všetky diela. Napriek tomu si vytvoril zbierku kníh od Donalda R. Burgetta, bývalého výsadkára, ktorých štyri tituly sa zakladajú na jeho osobných spomienkach z druhej svetovej vojny. „Prvá kniha ma tak zaujala, že som si hneď zaobstaral aj ďalšie,” dodal.
Odkaz pre mladšie ja
Ak by mal odporučiť knihu svojmu mladšiemu ja, bol by to Bourdainov „Dôvernosti z kuchyne“. „Určite by sa pri čítaní tejto knihy usmievalo a pripravilo by ho na rôzne situácie v kuchyni,” hovorí. Nielenže je táto kniha zábavná, ale zároveň nesie aj pravdu o každodenných nástrahách kuchárskeho života.
Sociálna zodpovednosť a spoločenský prínos
Na otázku, či existuje kniha, ktorú by odporučil všetkým Slovákom, Novák zhodnotil, že žiadna konkrétna kniha takého druhu neexistuje. Avšak, podotkol, že by bolo dobré, keby si viacerí osvojili dôležitosť slušného správania a rešpektu voči iným, čo by mohlo prispieť k pozitívnej zmene v spoločnosti.
Knižná kariéra a plány do budúcna
V období pandémie a následne aj v pokoji si Novák našiel čas na písanie a takmer 20. mája 2026 vydal knihu receptov „Nedeľný obed“. „Bola to pre mňa vzrušujúca skúsenosť, hoci za ňou stálo množstvo práce. Našťastie môj tím bol skvelý a celý proces prebehol hladko,” povedal s pohľadom na pozitívne ohlasy, ktoré kniha vyvolala.
Novák už teraz plánuje svoju ďalšiu knihu a v prípade, že sa jeho predstavy naplnia, sľubuje, že sa milovníci dobrej kuchyne majú na čo tešiť. S týmto optimizmom a odhodlaním sa bude nad ďalším dielom zamýšľať a diváci i čitatelia sa môžu tešiť na ďalšie kulinárske dobrodružstvo od neho.
